Con le ricette di Anna ti senti in casa

Oggi nella sezione “I miei ospiti in cucina” c’è una mia amica blogger Anna Bonafede di “Anna in Casa – ricette e non solo”.

Quest’anno grazie ai social ho avuto modo di conoscere tanti amici food blogger che sono una continua fonte di ispirazione, tra questi vi è Anna che è diventata un modello da seguire. L’ho scoperta la prima volta su Facebook e subito mi sono collegata al suo account Instagram e da lì sono diventata una sua affezionata fan. Il bello è che il titolo del suo blog non è casuale, nel blog di Anna ti senti a casa, al sicuro, le sue ricette sono perfette per ogni occasione, dietro c’è una persona che mette passione in quello che fa e lo trasmette tutti i giorni. L’ho contatta per questa intervista e ha deciso di mettersi in gioco con le mie domande… mi raccomando arrivate sino alla fine dell’intervista perchè Anna mi ha “prestato” una ricetta tutta da scoprire!

Lascio la parola a lei!

Ciao Anna, raccontami qualche cosa su di te! Quando è cominciata la tua passione per la cucina?

Dire qualcosa su di me è abbastanza semplice, sono una ex del mondo del lavoro, ormai casalinga a tempo pieno, moglie e mamma fiera di un ragazzo di 25 anni e di una ragazza di 21.
Quando mi sono sposata, ormai 28 anni fa, non sapevo quasi neanche fare un uovo sodo, e forse non lo so ancora fare. Ricordo i primi inviti a casa con terrore, mi armavo di riviste e libri di cucina e seguivo tutto alla lettera, senza mettere niente di mio. Piano piano ho acquisito manualità e dato che ciò che preparavo veniva spesso apprezzato, ho cominciato a cimentarmi in cose sempre più impegnative e ad aggiungere un pizzico di fantasia. Dopo tanti errori, tante prove andate male e qualche successo, ho iniziato a scrivere le mie ricette su una vecchia agenda. Le pagine si riempivano di idee, ingredienti, menù. Ogni cena che organizzavo era un modo per mettermi alla prova e migliorarmi e i commensali diventavano i miei giudici.

Come è nata l’idea di aprire un food blog?

Da questi appunti è nata l’idea del blog, in realtà non è stata mia, ma di mio marito e mio figlio. Hanno fatto tutto loro, io cucinavo e postavo delle orribili fotografie con ingredienti e procedimento. Tutto è iniziato in sordina, con 4-5 visualizzazioni al giorno. Con molta fatica e lentamente ho iniziato a postare le mie ricette anche sul mio profilo personale di Facebook, solo dopo parecchio tempo ho aperto una pagina solo dedicata al blog.
Sempre con l’aiuto di mio figlio e senza legarmi a piattaforme già note, i numeri hanno iniziato a crescere e a superare il centinaio. Ora, dopo 7 anni di ore in cucina e al computer, sono soddisfatta dei risultati. Le fotografie sono migliorate, la descrizione del procedimento è diventata un po’ più dettagliata e c’é qualche persona in più che mi segue e mi contatta. Non sono legata a nessuno e per ora il mio blog è solo una lunga pagina di fotografie e ricette che tutti possono preparare, anche chi con la cucina ha poca dimestichezza.

Sei molto attiva nei social network. Qual’è il canale che più preferisci legato al mondo del food?

Negli ultimi due anni sono diventata ancora più attiva sui social, soprattutto su Instagram, dove l’immediatezza e la velocità mi danno modo di seguire ed essere seguita, di trovare ispirazione e, spero, di ispirare.

Dovi trovi l’ispirazione per le tue ricette?

I social, il web e le riviste mi aiutano molto nella ricerca di nuove idee, ma principalmente sono i vecchi libri di cucina di mia mamma o le ricette che lei, mia nonna e le amiche mi passano. In quasi tutte le ricette, anche se super viste in ogni dove, cerco di mettere qualcosa di mio.

Quali sono i piatti che preferisci cucinare? Quelli che invece proprio non sopporti?

Quando la mattina entro in cucina, la prima cosa a cui penso è cosa preparare di nuovo, penso a idee per un dolce diverso, ma soprattutto penso a nuove ricette che mi permettano di impastare e infornare. La soddisfazione che provo nel lavorare un impasto, vederlo crescere e trasformarlo non ha pari. Se devo scegliere tra preparare un pane croccante e profumato o delle brioche fragranti e un secondo di pesce, beh non ci sono dubbi, perde di parecchi punti il mare.

C’è una ricetta veloce e sfiziosa che vuoi consigliare a qualche mio lettore?

Una ricettina semplice e veloce che conquista grandi e piccini, è il Croccante di mandorle.

Come preparare il croccante di mandorle di Anna

Ingredienti

500 g di mandorle intere con o senza buccia a piacere
250 g di zucchero semolato
a piacere 5-6 gocce di succo di limone
q.b. di olio di semi

Procedimento

Prima di iniziare, preparare due fogli di carta forno unti con olio di semi o di riso (giusto un leggero strato); il compito sarà più facile se verserete l’olio su un foglio, coprirete con l’altro foglio e con le mani farete in modo che l’olio si attacchi ad entrambi i fogli.
Accendere il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno. Stendere le mandorle in un solo strato e quando il forno ha raggiunto la temperatura, infornare per 5 minuti.