Insalata russa con tonno senza maionese (versione estiva)

Oggi vi propongo una ricetta davvero facile ma super gustosa: l’insalata russa con tonno senza maionese in versione super estiva!

Faccio outing non avevo mai cucinato l’insalata russa! Devo dire che ogni volta che l’ho mangiata non l’ho mai apprezzata particolarmente. Quando l’ho assaggiata era un’insalata russa con la giardiniera sott’olio (che io non amo) e tanta maionese, non mi era piaciuta e mi aveva anche un po’ stuccato. Ecco perchè non l’ho mai fatta!
Le Foose per il Food però hanno lanciato la sfida a colpi di insalata russa e l’ho accettata con spirito propositivo! Ho cercato subito di adattarla ai miei gusti ed eccomi qua, super orgogliosa di aver cucinato la mia prima insalata russa con tonno senza maionese!
Leggera e fresca questa insalata russa può essere considerata una versione estiva visto che ho usato anche le zucchine.
Il bello dell’insalata russa è che in realtà è un piatto che ha nel corso del tempo cambiato i suoi ingredienti, non solo anche il nome è diverso a seconda dei paesi!

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Curiosità sull’insalata russa

Perchè si chiama insalata russa

L’inventore dell’insalata russa è Lucien Olivier un cuoco belga che aprì un ristorante di cucina francese di lusso, l’Hermitage a Mosca negli anni ’60 del XIX secolo.
E’ stata quindi inventata da un cuoco belga di formazione francese. La prima versione era completamente diversa da quella che conosciamo oggi.
La prima volta che Olivier preparò “l’insalata russa” ci mise: petti di pernici, code di gamberi ricoperti con maionese e gelatina. Aggiunse poi per decorare il piatto anche le patate, i tartufi, i sottaceti e le uova.
Vi lascio il link dell’approfondimento della cucina Italiana su questo argomento!

Quali sono i nomi dell’insalata russa?

L’insalata russa è conosciuta nel mondo con nomi diversi!
In realtà è qui in Italia che si chiama così, pensate che in Germania e Danimarca si chiama insalata italiana, perchè la storia di questo piatto ci porta ai sovrani di Savoia e al Piemonte! In Lituania è conosciuta come Insalata bianca e in Russia invece è conosciuta come Insalata Olivier, prendendo il nome del suo inventore.

Ingredienti dell’Insalata russa

Anche gli ingredienti variano e c’è parecchia libertà: gli ingredienti base dell’insalata russa sono: patate, carote e piselli, a questi vengono accoppiati altri ortaggi che possono essere: cetriolini, le verdure della giardiniera sott’olio, i capperi. L’importante è che gli ingredienti vengano tagliati a cubetti, a parte quelli di forma sferica!
Agli ortaggi si possono aggiungere le uova sode, oppure il tonno o anche i gamberi. Il tutto deve essere condito da una salsa cremosa che di solito è la maionese. Si è diffusa però anche la versione senza maionese, più light che è quella che ho fatto io, ho fatto una salsa con Yogurt greco e aceto!
Ora seguitemi in cucina per preparare insieme a me l’insalata russa con tonno e senza maionese!

Come fare l’insalata russa con tonno senza maionese