La pasta fredda con le melanzane e pomodorini è un primo piatto davvero delizioso assolutamente da provare!
Nel mio frigo oltre a una quantità imprecisata di zucchine, ci sono anche diverse melanzane e molti pomodori, tutti provenienti dall’orto di mio suocero che è in piena attività.
Ho pensato che in questi settimane di gran caldo non avevo ancora fatto una pasta fredda con le melanzane! Ed eccola qui! All’inizio avevo pensato di fare una pasta con melanzane e tonno, una volta l’ho fatta in versione calda e mi era molto piaciuto, poi ho girovagato un po’ sulla SERP di Google e ho trovato la ricetta di Simona Mirto di Tavolartegusto e mi sono ispirata a lei! Rispetto a Simona, non ho usato i pomodori pachino, ma dei pomodori San Marzano tagliati a pezzetti e invece della mozzarella a pezzi ho usato delle mozzarelline, ho aggiunto anche delle olive nere. Non solo, lei cuoce le melanzane in forno insieme ai pomodori, io ho usato la mia fedele Friggitrice ad aria, la Cecofry Advance Inoxdark della Cecotec, 15 minuti ed erano pronti! Un sogno, senza scaldare la cucina!
Fare la pasta fredda con melanzane e pomodorini è davvero molto semplice!
Siete pronti a scoprire come fa?
Come fare la pasta fredda con melanzane
Pasta fredda con melanzane e pomodorini
Ingredienti
- 250 gr di pasta
- 1 melanzana
- 3 pomodori San Marzano
- 1 confezione di mozzarelline
- origano secco qb
- sale qb
- olio qb
- olive nere qb
Istruzioni
- Tagliate a cubetti la melanzana, e i pomodori. Mettetele nel cestello della friggitrice ad aria, condite il tutto con un po' di origano secco, un pizzico di sale e un filo di olio. Cuocete per 15 minuti a 160° gradi.
- Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente. Quando è cotta la pasta saranno pronti anche le melanzane e i pomodorini.
- In una ciotola condite la pasta con le melanzane e i pomodorini, se serve aggiungete altro olio. Fate raffreddare e aggiungete le mozzarelline.
- Conservate la pasta fredda in frigorifero sino a servirla!
La pasta fredda con le melanzane è pronta! E’ piaciuta molto anche a me! Dovete assolutamente provarla!
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