Stai cercando delle ricette con la Bresaola veloci e sfiziose? Sei nel posto giusto! Qui sul mio blog di cucina ho fatto davvero tanti piatti a base di bresaola!
La bresaola è uno di quegli ingredienti che nel mio frigorifero non mancano mai, ne ho sempre una vaschetta da parte.
E’ un salume che in famiglia piace davvero molto e spesso lo uso per preparare qualche piatto leggero e gustoso.
Pensare che prima io la bresaola la mangiavo appena e per me era associata al classico piatto light “Bresaola con limone, rucola e parmigiano”, poi da quando sono andata a vivere con mio marito ho iniziato ad apprezzarla.
Lui ama molto la Bresaola e così nel tempo mi sono ingegnata per preparare qualche piatto originale e gustoso. D’altronde mia suocera è della “Valtellina” ecco svelato il mistero della passione in casa per questo salume light.
Se pensate che è un ingrediente noioso e che non si possono preparare dei piatti gustosi vi sbagliate. Prima però di darvi qualche idea di piatti con la bresaola, vediamo insieme i suoi benefici e le sue proprietà.
Bresaola: proprietà e benefici
La bresaola è un salume tipico della Valtellina ricavato dai muscoli del bovino (fesa, filetto o girello), aromatizzato con il pepe viene leggermente salato.
Il nome “Bresaola” deriva da “brasa” le braci valtellinesi che venivano usate per farla asciugare.
La preparazione della bresaola prevede diverse fasi e procedimenti la stagionatura naturale di solito dura dalle 4-8 settimane e vengono usate solo carni di qualità e tagli pregiati.
La bresaola è spesso consigliata durante la dieta perché è un salume molto nutriente ricco di proteine e povero di grassi. Vi rimando ad un approfondimento molto completo sul Giornale del Cibo.
Ricette con la bresaola
Arriviamo ora alle ricette che si possono fare con la bresaola.
La bresaola da il meglio di sé nei piatti freddi e molti la associano però solo a quella versione. In realtà è buona anche cotta e dona ai piatti un sapore davvero delicato, pronti a scoprire le mie idee di ricette a base di bresaola?
Primi piatti con Bresaola
Adoro usare la Bresaola nei primi piatti ne ho preparati davvero tanti e sono davvero molto apprezzati in famiglia.
Pasta con bresaola e panna
E’ una delle ricette a cui sono più legata è uno dei primi piatti che ho proposto nel blog quando ho iniziato qualche anno fa e aveva un altro nome.
E’ una delle ricette più lette nel blog e recentemente ho fatto anche la video ricetta su YouTube. E’ un primo piatto veloce e gustoso molto semplice da fare. Bresaola, panna, un po’ di grana e buccia di limone grattugiata e il gioco è fatto.
Pasta con Bresaola e Philadelphia
La versione con la Philadelphia è un’evoluzione di quello con la panna. Un primo piatto veloce con pochi ingredienti: Bresaola, philadelphia e rucola a crudo, un primo piatto leggero e veloce.
Pasta con Bresaola e pomodorini
Questa versione l’ho preparata quando ero in gravidanza. La bresaola cotta è infatti molto nutriente e per chi ha problemi di anemia come me è davvero l’ideale. Ovviamente se siete in gravidanza dovete cuocerla molto bene. L’accoppiamento pomodorini e bresaola è davvero gustoso ed è perfetto anche se state a dieta, conditela con un filo d’olio mi raccomando.
Pasta con funghi e bresaola
Un’accoppiamento davvero perfetto! Bresaola e funghi sono il top un piatto saporito e gustoso non vi deluderà! Se usate i funghi porcini il sapore sarà ancora migliore!
Pasta con bresaola e Fiori di Zucca
Ricetta svuota frigo, questo primo piatto l’ho preparato un estate a casa di mia suocera. Ho usato i fiori di zucca dell’orto di mio suocera e devo dire che è venuto un primo piatto davvero azzeccato.
Pasta fredda con bresaola e Leeddarmer
Una pasta fredda perfetta per l’estate, gustoso e leggera la presenza del Leedammer lo rende un piatto saporito e davvero sfizioso.
Risotto con la bresaola
Il risotto con la bresaola è l’evoluzione della pasta con bresaola e panna, caldo avvolgente e gustoso è perfetto per una serata in famiglia in inverno. Per me è il risotto con la bresaola è il comfort food ideale.
Ricette con bresaola: altre idee
Dopo i primi piatti qui sul blog ho anche realizzato altri piatti. Dalla piadina, alla pizza, sino a qualche antipasto con la pasta sfoglia. La uso davvero ovunque!
Piadina con la bresaola
Per me è davvero un classico e un salva cena. Piadina fatta in casa, bresaola, Philadelphia e rucola, la domenica sera perfetta!
Pizza con Bresaola e rucola
Noi il sabato sera facciamo sempre la pizza fatta in casa. Il gusto preferito di mio marito è la pizza con bresaola! La nostra pizza è bassa e croccante e con la bresaola è davvero gustosa!
Girelle di pasta sfoglia con bresaola
Un finger food delizioso e velocissimo da preparare, si prepara con pochissimi ingredienti ed lo potete proporre per qualche aperitivo o come antipasto se avete degli ospiti a cena!
E voi? Come usate la Bresaola in cucina?
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Grazie a te Roberto ❤️