Il risotto ai funghi è un primo piatto tipico della cucina italiana, può essere però preparato in diverse versioni e varianti.
Oggi ho deciso di “regalarvi” una raccolta di ricette di risotto ai funghi! Io amo i funghi, mi piacciono come contorno, come ingrediente da accoppiare ai secondi, ma soprattutto nei primi piatti.
Dalla pasta ai risotti, qui sul blog di cucina ho cucinato tantissime ricette a base di funghi!
Oggi però vi voglio mettere insieme tutte le ricette dei risotti ai funghi che ho preparato, magari trovate l’ispirazione giusta per il vostro pranzo o la vostra cena.
Quali funghi scegliere per fare un risotto da leccarsi i baffi
La scelta della tipologia dei funghi è fondamentale per la buona riuscita del risotto.
Al primo posto per fare un risotto ai funghi memorabile è scegliere dei funghi porcini, super profumati daranno al vostro risotto una sapore deciso e delizioso. Potete usarli freschi è la scelta migliore, potete optare per i funghi secchi oppure anche per quelli surgelati.
Altra alternativa sono i funghi chiodini, più facili da trovare freschi rispetto ai porcini e anche più economici, hanno comunque un ottimo sapore. In alternativa potete usare gli champignon che hanno però un sapore più delicato e che vanno usati rigorosamente freschi. Per un gusto deciso e caratteristico un’ottima scelta sono anche i finferli.
Che riso scegliere?
Anche la scelta del riso è molto importante per realizzare un buon risotto ai funghi.
Per preparare il risotto i risi più indicati sono i seguenti:
– Carnaroli
– Arborio
– Roma
– Vialone Nano
Risotto ai funghi: ecco le mie idee una più buona dell’altra.
Risotto ai funghi secchi
Il risotto ai funghi secchi è un primo piatto caldo e avvolgente. Preparato con amore vi farà fare un figurone!
Risotto con funghi e zafferano
Il risotto con funghi e zafferano è un primo piatto caldo e avvolgente da mangiare adesso che è arrivato l’autunno.
Risotto funghi e salsiccia
Il risotto funghi e salsiccia è un classico della cucina italiana ed è anche uno dei miei piatti preferiti. Come ho già raccontato una volta, adoro la pasta con funghi e salsiccia e ogni volta che riesco e prepararla è per me giorno di festa. Il risotto è il suo degno sostituto!
Risotto funghi salsiccia e zafferano
l risotto funghi e salsiccia e zafferano è un piatto gustoso e semplice da fare!
Vi piacciono le ricette che dei miei risotti con i funghi? Voi come li preparate?
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